A Séoul, en sortie de métro, un stand tenu par une vieille dame qui prépare des plats pour rechauffer du froid glacial venu de Sibérie. Des gâteaux de riz baignés dans une sauce rouge vive à base de gochujang. Glace au mochi tteokbokki : sucrée, salée, piquante. Autrement dit un mélange de saveurs et d'umami pour prendre un vol direction Incheon à la cuillérée.